北京是个非常包容的城市,你可以在高楼耸立的黄金地段看到一座基督教徒,也可以在满是胡同风情的街巷偶遇一座清真寺庙。今天和大家探北京牛街的美食。

牛街位于北京宣武区,北起北京广安门内大街,南至白广路大街,是一条历史相当悠久的民族文化街,这里的居民主要是回族,共有20多个民族的人生活在这里。

牛街是北京最大的回民聚落,来自中亚的穆斯林信徒从宋元时期就逐渐在此聚居,坐地铁到广安门内站,步行2公里到牛街。这边包含两旁约60条弯弯曲曲的小巷弄胡同,聚居着1万多回族居民,建筑和饮食等都具有鲜明的伊斯兰风格。

清真超市

位于牛街5号,靠近输入胡同的清真超市。

和普通超市别无两样,进超市就能看到一楼档口的【伊宝荷叶甑(zeng)糕】在排队,甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。饱腹感很强,一口下去都是果脯的甜美和糯米的清香。一般来排队的都是七八盒的带回家,非常抢手。

除了甑糕,他家还有芸豆糕,绿豆酥等等,整齐的码在透明的橱窗下面,热气腾腾的,一看就很有食欲。

除了甑糕,旁边还有一家【白记年糕】,他家的驴打滚很出名,驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,形似郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。一般外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,豆馅入口即化,是老少皆宜的传统风味小吃。这个驴打滚是从一大坨上面切下来的,建议大家按需购买,本身糯米制品就很有饱腹感,吃多了不容易消化。再加上豆沙馅容易腻,也不适合储存。

除了驴打滚,他家还卖年糕、豌豆黄等常见小吃。

洪记小吃店

很好找,因为一直有人排队。我发现北京人民特别热衷排队。这家主打肉食,如果不知道点什么,就问卖的最好的是什么,或者问问前后排队的老大爷大妈,他们一定会非常热心的给你推荐。

牙签肉是必买的,超大块羊肉粒,沾满了芝麻,刚出炉的最好吃,肉类的油脂和调料的辛香完美融合,当零嘴是再好不过了。

除了牙签肉,牛肉包子也必须有姓名,2.5一个,食客都是十几个起买,一口下去都是汁水。没有牛羊肉的膻味,齿颊留香。

满记烧饼

朝聚宝源门前的十字路口沿输入胡同走,在一个菜市场旁边的小门店,不是很起眼。烧饼1元1个,炸鸡腿12元3个。最火的是麻酱烧饼,刚出炉的饼入口即化,一口下去满口酥,冲着价钱,要啥自行车。炸鸡腿也是,肉质鲜美且酥脆,答应我别吃肯德基了好吗。

奶酪魏

最后这家是家宫廷甜品店,不在主街上,需要转个弯。甜品价格相对贵一些,招牌是合碗酪,据说把一个空碗倒扣过来,把奶酪同时也倒扣过来,扣过来以后奶酪也不会掉下来。

点了杏仁豆腐,最上层是一层桂花,下面是豆腐,很浓的杏仁味,可能我不太喜欢杏仁,觉得不太对得起价格。

如果你想尝试下宫廷甜品,可以来打个卡,总体来说性价比并不高。

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